Cheese's

チーズプロフェッショナル検定の問題集

2024-04-01から1ヶ月間の記事一覧

2024チーズプロフェッシナル検定問題集➊-≪教本の小さい字中心≫問題-

1問は出題されている、 「注意書きや小さい文字で記入されているもの」 を問題にしました。 一通り教本に目を通し覚えた後にご活用ください 教本P34まで スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); にほんブログ村 にほんブロ…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊼-飲み物とチーズの組み合わせ-

第4章 チーズを愉しむ チーズの教本P235~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、「産地同士の相性」として、地方名、チーズ、飲み物を結びつけよ。 地方名 ➀ロワール地方 ②アルザス地方 ③サヴォワ地方 ④フランンシュ=コンテ地方 ⑤シャンパーニ…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊻-ヨーロッパのチーズ文化と伝統料理-

第4章 チーズを愉しむ チーズの教本P230~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、次の料理は何のチーズを使っているか。 「ピッツァ・マルゲリータ」は19世紀後半にナポリの職人が時の王妃マルゲリータに捧げたといわれ、トマトソースの赤、チー…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊺-チーズの調理法と料理-

第4章 チーズを愉しむ チーズの教本P226~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、基本である5味とは何か。あともう一つとは何か。 2、チーズフォンデュ、チーズを溶かしたソース、チーズスープなどワイン、水、乳などの液体と一緒に鍋にチーズ…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊹-チーズの栄養情報-

第3章 チーズを広める チーズの教本P220~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、三大栄養素とは何か。何を加えると六大栄養素といわれているか。 2、次の文章に当てはまるもには下記のどれか。 ➀MG/ESが一番少ない。 ②炭水化物が一番多い。 ③食…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊸-チーズの切り方と盛り付け、サービスの仕方-

第3章 チーズを広める チーズの教本P210~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、「モンドールなどの形が保てないほど軟らかいチーズは、スプーンを冷やして必要分を取り出す。」〇か✖か。✖の場合は正しく訂正せよ。 2、小型のソフトタイプのチ…

2024チーズプロフェッシナル検定問題集㊷-衛生管理とチーズの保存に関する基本事項-

第3章 チーズを広める チーズの教本P201~ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 1、飲食店での食材管理は「衛生」第一。盛り合わせとして提供するチーズは冷蔵温度を何℃にすることがベストか。 2、シェーヴルやブルーチーズを冷蔵庫に保管する時に…