第３章 チーズを広める チーズの教本P201～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、飲食店での食材管理は「衛生」第一。盛り合わせとして提供するチーズは冷蔵温度を何℃にすることがベストか。 ２、シェーヴルやブルーチーズを冷蔵庫に保管する時に…