チーズプロフェッショナル検定合格に向けての問題集㊸

日本の法規 特にしておくべきものを抜粋・簡略化したもの⇩ ❶乳等省令〈食品( ① )法に基づく「乳及び乳製品の( ② )等に関する省令〉 第一条 乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品を「( ③ )」という。 第二条 「乳」とは、( ④ )、牛乳、特別…

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cheese 2販売員に必要な工夫 売り場に合わせた売り方を 【チーズ売買の特徴】 スーパー 管理は( ① )〈毎日店舗に発送される食品〉担当者が県していることが多い。( ② )ケースを多用。( ③ )が充実。基本的には無人。( ④ )がなく( ⑤ )パックが多い…

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第3章 チーズを広める 1⃣チーズの販売 1販売員の役割 販売員の業務一例 売上( ① )の作成 ( ② )促進の立案、遂行 ( ③ )台帳の管理 ( ④ )環境の維持 ( ⑤ )管理 ( ⑥ )、( ⑦ )管理 ( ⑧ )の収集と発信 国産と輸入、チーズの流通方法 輸入チーズ…

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ピザ 16 日本 日本の乳製品歴史は( ① )世紀頃から始まる。チーズらしきものの初めての記録は「( ② )」という書のなかにあって、「文武4年に使いを遣わして( ③ )をつくらしむ」という一節がある。この「( ③ )」がチーズに近いものではないかと考えら…

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14オセアニア諸国 オーストラリア/ニュージーランド チーズの歴史はヨーロッパからの移民の上陸とともに始まった。今では( ① )チーズを代表に西欧型のチーズが各種造られている。ニュージーランドの輸出品目の第1位は( ② )製品。2019年の日本のチーズの…

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Cheeseburger 12東地中海諸国 ギリシャ/キプロス/トルコ ギリシャ 神話時代(B.C.1500 ~B.C.1000)からすでに、神々の愛好する食べ物として記録が残ってる。山地が多く農耕にあまり向かなく、古くから( ① )や( ② )を中心にした牧畜が盛ん。オリーブオイ…

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11北欧諸国 緯度が高いわりに( ① )湾流の影響で冬も比較的( ② )。 デンマーク ( ② )な気候で春から夏にかけて降雨量が多いデンマークでは、酪農に最適な土地に恵まれ、北欧諸国の中でも酪農製品の生産や輸出が盛んな国。( ③ )の遠征や交易によって、…