第２章 チーズを巡る チーズの教本P78～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、表皮は白、赤、黄のカビに覆われていて、シャンピニオンとノワゼットの香りが入り混じった独特な味わい。緑のカゼインマークが楕円形ならフェルミエ、正方形ならレテ…

第２章 チーズを巡る チーズの教本P74～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、ローヌ・アルプ地方ドローム県とアルデ－シュ県は山羊の飼育が盛んな地域で、オック語で「ピリッと辛い小さなチーズ」を意味する、メダルのような小さな山羊乳製。こ…