第1章 チーズを識る チーズの教本P43～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、乳等省令で「プロセスチーズ」の定義は。 ２、プロセスチーズの主な原料は何タイプの何チーズか。 ３、２、をミートチョッパー等で粉砕し➀原料ミックスをつくり②釜にい…