第1章 チーズを識る チーズの教本P43～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、ハードタイプチーズはどんなチーズか説明せよ。 ２、ハードタイプチーズの製法上の特徴を３つ挙げよ。 ３、ゴーダのカッティング後のシネレシス工程の特徴は「カードウ…