第1章 チーズを識る チーズの教本P38～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、チーズの食感は、製造工程のつくり分けによって多様な食感を持ったグリーンチーズが製造される。それは何と何の組み合わせによって形成されているか。 ２、（ ① ）の量…