第1章 チーズを識る チーズの教本P34～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、モールドとは何か。また、周りの紐を締めつけることで枠の継ぎ目をスライドさせて直径を小さくする構造ワッパ状のものは何というか。 ２、セミハードタイプではチーズ…