第1章 チーズを識る チーズの教本P23～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、ナチュラルチーズは外国では単にチーズというが、CODEX（国際食品規格）では何と定義されているか。 ２、日本の乳等省令によるナチュラルチーズの定義（一）と成分規格…