第2章 チーズを巡る 1⃣世界のチーズと風土 ２、ヨーロッパにおける地理的名称の保護制度 チーズはワインや他の農産物と同様、（ ① ）と深く結びついた食品。古くから特徴や評価が原産地と結びついている産品の名称を保護する制度がある。２０世紀に入るとフ…