第1章 チーズを識る チーズの教本P19～ 問題 解答 ワインも一緒に学びたい方へ 問題 １、牛が食べた草に由来するβ-カロチンは血液を経由して乳に移行するため、バターやチーズは黄色くなる。しかし山羊、羊、水牛はβ-カロチンは含まれず黄色くならない。それ…