第1章 チーズを識る 1⃣チーズの原料「乳」 1、乳とは何か 栄養素やエネルギー源としての( ① )( ② )( ③ )( ④ )の他、健康維持に必要な微量成分が含まれています。 2、乳の成分 牛〈( ⑤ )種〉の場合、乳の約( ⑥ )%は水分。そのほかの約( ⑦ )…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。