フランスのチーズ まとめ
・直径の大きい順位
１位 コンテ５５～７５ｃｍ
２位 ボーフォール ３５〜４８ｃｍ
３位 サレール ３８～４８ｃｍ
４位 カンタル ３６～４２ｃｍ
５位 アボンダンス ４０ｃｍ
６位 モルビエ ３０～４０ｃｍ
６位 ライオル ３０～４０ｃｍ
８位 ブリ・ド・モー ３６～３７ｃｍ
９位 ブルー・ド・ジュクス・オー・ジュラ ３１〜３５ｃｍ
１０位 ブルー・デュ・ヴェルコール・サスナ―ジュ ２７～３０ｃｍ
・重量の大きい順位
１位 ボーフォール ２０～７０ｋｇ（直径の大きさは２位）
２位 サレール ３０～５０ｋｇ（直径の大きさは３位）
３位 ライオル ２０～５０ｋｇ（直径の大きさは６位）
４位 コンテ ３２〜４５ｋｇ（直径の大きさは１位）
５位 アボンダンス ６～１２ｋｇ（直径の大きさ５位）
６位 カンタル ８～１２ｋｇ（直径の大きさは４位）
７位 ブルー・ド・ジュクス・オー・ジュラ ６～９ｋｇ（直径の大きさは９位）
８位 モルビエ ５～８ｋｇ（直径の大きさは６位）
９位 オッソ―・イラティー ３.８～６ｋｇ
１０位 モン・ドール ４８０ｇ～３.２ｋｇ
・最低熟成期間が長い順位
１位 カンタル ２４０日（直径の大きさは４位、重量の大きさは６位）
２位 ボーフォール ２００日（直径の大きさは２位、重量の大きさは１位）
３位 ライオル １６０日（直径の大きさは６位、重量の大きさは３位）
４位 サレール １２０日（直径の大きさは３位、重量の大きさは２位）
４位 コンテ １２０日（直径の大きさは１位、重量の大きさは４位）
４位 オッソ―・イラティ １２０日（重量の大きさは９位）
７位 アボンダンス １００日（直径の大きさ、重量の大きさともに５位）
８位 ロックフォール ９０日
９位 ブルー・デ・コース ７０日
１０位 モルビエ ４５日（直径の大きさは６位、重量の大きさは８位）
・ハードタイプ（直径大きい順）
コンテ、ボーフォール、グリュイエール、サレール、カンタル、アボンダンス、モルビエ、ライオル、トム・ド・サヴォワ、ラクレット・ド・サヴォワ、オッソ―・イラティ、サン・ネクテール、トム・デ・ボージュ、ルプロション、シュヴロタン
エマンタル・フランセ・エスト・サントラル（平均７０㎏）
エマンタル・ド・サヴォワ（６０㎏以上）
・白カビタイプ（直径の大きい順）
ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムラン、ポン・レヴェック、カマンベール・ド・ノルマンディー、ヌーシャテル、シャウルス、
クロミエ、ブリ、バラカ、カマンベール・パストリゼ、シュプレム、カプリス・デ・デュ―、サン・タンドレ、ブルソー、パヴェ・ダフィノワ
・青カビタイプ（直径の大きい順）
ブルー・ド・ジュクス・オー・ジュラ、ブルー・デュ・ヴェルコール・サスナ―ジュ、ブルー・ドーヴェルニュ、ロックフォール、ブルー・デ・コース、フルム・ダンベール、フルム・ド・モンブリゾン、
ブルー・ド・テルミニョン、ブレス・ブルー
・酵母タイプ
セル・シュール・シェール、ヴァランセ、サント・モール・ド・トゥーレーヌ、プーリニィ・サン・ピエール、シャヴィニョル、シャビシュー・デュ・ポワトゥー、シャロレ、マコネ、ピコドン、リゴット・ド・コンドリュー、ロカマドゥ―ル、ペラルドン、バノン、サン・マルスラン、バラット
・ウオッシュタイプ
ポン・レヴェック、リヴァロ、マロワ―ル、マンステール、ラングル、エポワス、モンドール、スーマントラン、キュレ・ナンテ、パヴェ・ド―ジュ、ピエ・ダングロワ、ショーム
・フレッシュタイプ
ブルース・デュ・ロヴ、ブリア・サヴァラン、ロヴ・デ・ガリーグ、フルール・デュ・マキ、ブルサン、フロマージュ・ブラン
・該当なし
ブロッチュ・コルス、カンコワイヨット
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