Cheese's

チーズプロフェッショナル検定の問題集

2022-03-23から1日間の記事一覧

チーズプロフェッショナル検定の問題集⑦

第3段階 熟成 加塩が終了し、出来上がったばかりのチーズを「( ① )」と呼ぶ。水分が多くやわらかな( ② )タイプの( ① )が、酸生成によりもろく壊れやすい組織を持ち、( ③ )の香り、( ④ )( ⑤ )が強く感じられる。一方、水分が少なく硬い( ⑥ )タ…